Talán sokatok most hall először a verjus nevű italról, de jó lesz megjegyezni a nevét, mert egyre több koktél, vagy mocktail receptjében és éttermek menüjében találkozhatunk vele. &T ital-gourmék figyelem, következnek a legújabb gasztro-trendek.
De mi is az a verjus?
A verjus (ejtsd: verzsü) egy fehér szőlőből készült préselt lé, melyhez a szőlőt még azelőtt szüretelik le, hogy az beérne. Ennek köszönhetően egy a citromléhez hasonló savas italt nyerhetünk belőle. Az elmúlt években a verjus igen népszerű lett a mixerek körében, mivel használata másfajta, illóolajokban gazdag ízt nyújt, illetve nagyon jól tartósítható.
A Joré verjus a nagy hagyományokat őrző Tokaj-hegyaljai történelmi borvidékről származik. A zsendülési állapotban lévő Furmint szőlőt kézzel szedik és szedés után azonnali, gyors feldolgozás következik. A palackozás során csak hőkezeléssel tartósítják, így semmilyen mesterséges adalékanyagot nem tartalmaz. A márka a tokaji Furmint szőlőbel kész
Most pedig megosztunk veletek két nagyon egyszerű, de annál szuperebb alkoholmentes koktél (azaz mocktail) receptet, melyek a verjus és tonik, illetve verjus és gyömbér találkozásából születtek.
1. Verjus és &T Botanical Wonder tonik
Első receptünkben a legújabb tonik ízesítésünkkel alkottunk egy különleges verjus-tonik mocktail. Az &T Botanical Wonder tonikunkban a rozmaring, a kardamom és egy csipetnyi narancs alkotnak harmonikus keveréket a már jól ismert indonéz kininnel. Ezt kiegészítjük a verjus savanykás ízvilágával és egy őrülten frissítő alkoholmentes verjus koktélt kapunk. Elkészítéséhez használhatunk long drink, vagy boros poharat is.
Hozzávalók:
- 15ml Joré verjus
- 200ml &T Botanical Wonder tonic
- Jégkocka
- Friss lime
Elkészítése:
- Töltsük fel a poharat jégkockával
- Öntsük bele a Joré verjus-t
- Töltsük fel a poharat az &T Botanical Wonder tonikkal
- Díszítsük lime karikával, amiből persze ízlés szerint bele is facsarhatsz, ha az igazán savanykás ízeket szereted
2. Verjus és &T Classic Ginger Ale
Ha az előző mocktailt a savanykás, kesernyés ízek kedvelőinek tudnánk ajánlani, akkor a következő verjus-gyömbér koktélt már az édesebb szájúak is bátran kipróbálhatják. A már jól ismert és kedvelt &T Classic Ginger Ale-ünk magában hordozza a gyömbér minden gyógyhatását és lágy ízével mindenkit levesz a lábáról. A verjus pedig kiegyensúlyozza az italt azáltal, hogy szabályozza az édességet és felfrissíti azt, hogy ne legyen túl sok az ízlelőbimbóknak.
Hozzávalók (4 pohár elkészítéséhez):
- 50g barna cukor
- 60ml víz
- 60ml Joré verjus
- 250ml &T Classic Ginger Ale
- 2 evőkanál vanília kivonat
- Zúzott jég
Elkészítése:
- Keverjük el a barna cukrot a vízzel egy mikrózható tálban
- Melegítsük mikrohullámú sütőben kb 30-60 másodpercig, amíg a a cukor elolvad és szirupos állagot kapunk
- Tegyük a szirupot keverő pohárba a verjus-vel, gyömbérrel és vanília kivonattal, majd keverjük össze
- Töltsünk fel 4 poharat a zúzott jéggel majd öntsük rá a koktélt
Ha kipróbáltátok, nyugodtan írjátok meg a véleményeteket, küldjetek fotókat, vagy akár továbbgondolt koktél recepteket, ha esetleg alkohollal is felturbóznátok. Garantáljuk, hogy a verjus-ról szerzett újdonsült tudásotokkal és a gasztronómiai trendek követésével elég erősen lehet villogni a barátok, vagy randi partnerek előtt. 😉
Forrás: +
