Életetek legjobb tésztáját a szokásos sárga likőr helyett egy limoncello-tonikkal leöblíteni? Na ez már level 2000! Bizony még mindig nyaraló-üzemmódban vagyunk, és Portugália után most Dél-Olaszországba vettük a koktél-utunkat.
Mindig van új az olasz nap alatt, ahogy a mondás tartja, szóval ismerkedjünk is meg a legújabb tonik-táncpartnerünkkel, az olasz étkezés kötelező utolsó felvonásának főszereplőjével: a limoncello-tonikkal. És ha hozzánk hasonlóan ti is azt gondoltátok, hogy ez az étkezés megkönnyítésére szánt sárga likőrt nem lehet koktélként fogyasztani, akkor most hadd nyissuk fel csodákra éhes szemeteket.
Mi az a limoncello?
Szokásos ital-leckék következnek, de ígérjük rövidek leszünk. Merthogy, a limoncello egy olyan ‘külföldi’ ital, amit talán senkinek sem kell bemutatni, hiszen legtöbben jártunk már olasz étteremben, vagy akár Olaszországban is. Ezt a citromhéjból készült sárga likőrt szokás szerint étkezések után, lehűtve szokták felszolgálni, hogy – ahogy fentebb is említettük – elősegítse az emésztést. Biztos azért, mert az olasz konyha által okozott kajakóma miatt talán nem is baj, hogy a gyomrunk kapjon egy kis segítséget a jobbnál-jobb tésztás és szószos csodák után (ki lett éhes? ÉN!). Tehát akkor a limoncello az egy alkoholfajta elnevezése, nem pedig – mint ahogy sokan hiszik tévesen – a márka neve is egyben. Limoncelloból igazából nagyon sok márka létezik, sőt hazájában, szinte majdnem minden étteremnek van saját készítésű verziója.

És ha már hazáról van szó, akkor a limoncello eredetét kisebb egyet nem értés övezi, ugyanis Olaszországban megoszlanak a vélemények arról, hogy ki is csinálta először. De ezt a karakteresen citromos, édesen-keserű (és nem savanyú! mert nincs benne citromlé) likőrt elsősorban Dél-Olaszországból, azon belül is a Sorrentói-félsziget, két oldalához Amalfi-part, Capri és Szicília szigete, tehát a Nápolyi-öböl környékétől eredeztetik. De amíg az olaszok megvívják ezt a citromos csatát egymással, addig mi élvezzük ki remekművüket, hiszen a limoncello bizony bőven túllépte már a dél-olasz partokat és szinte mindenhol kapható. Fontos megjegyezni még azt is, hogy limoncellót lényegében bármilyen déli gyümölcsből lehet készíteni, és készítenek is: létezik pl. mandarinból készült mandarettino, eperből fragoncello és dinnyéből készült verzió is meloncello.
A limoncello hagyományosan sorrentói citromból készül, annak is csak a héjából, de mivel nem védett a receptúra, így azért könnyen lehet benne más is mint citromhéj, vagy esetleg (istenments!) másfajta citrom is. Kissé sűrű és nem áttetsző színét az úgy nevezett ‘ouzo-effektus’ adja, amikor is a víz, az alkohol, egyszerű cukorszirup és olajok találkoznak. De ennél ne is menjünk mélyebben bele a kémiába, mert elveszítünk mindenkit és nem is értünk annyira hozzá. Ellenben amihez annál jobban értünk, az a megfelelő alkoholos italok párosítása prémium magyar mixereinkkel.
Limoncello-tonik, miért? Miért ne?
Így van, miért is ne? A tonik egyik csodálatos tulajdonsága, hogy a kicsit erősebb és karakteres alkoholos italokat – amiket talán nem a legkellemesebb mindig önmagában fogyasztani – sokkal lágyabbá teszi. Az édesen-keserű, de nagyon karakteresen citromos limoncello egészen új arcát és ízjegyeit tudja megmutatni a kellemesen kesernyés indonéz kininnek köszönhetően. Egy rendkívül frissítő koktél és gyönyörű színű koktélt kapunk, amit különösen jó lesz nyáron fogyasztani.

Hogyan készítsd el? Ennél mi sem egyszerűbb: a limoncello-tonik egy klasszikus highball koktél, amit a pohárban ‘építünk’ össze. Tehát tegyetek jeget a poharatokba, majd jöhet a jól lehűtött limoncello, nyomjátok rá egy fél, vagy akár egész citrom levét, ezt öntsétek fel &T prémium Indian tonik vízzel, és díszítésnek kerülhet bele még egy pár citrom szelet és mentalevél. Ha pedig extra citrusosságra vágytok, akkor próbáljátok ki yuzus tonikkal is.
Hozzávalók:
- 40ml limoncello
- Önts fel a poharat &T Indian Tonic Water-el vagy &T Yuzu Tonic Water-el
- Citromlé
- Citrom szeletek
- Mentalevél
- Jég
Adjatok egy esélyt a dél-olasz ‘dolce vita’-nak, és keverjetek egy limoncello-tonikot magatoknak akár ma este is! Rögtön tudni fogjátok mit értettünk a pohárba zárt napsütés alatt.
Salute! Ciao, la &T famiglia!