RECEPTEK

Egy igazi nyaralós koktél: Porto Tonik, még nem ismered, de imádni fogod

Egy ital, amit mondhatnánk, hogy egy a külföldi nyaralásunk inspirált, de igazából a porto tonikot már a mi portugál látogatásunk előtt is feltalálták ezek a leleményes portugálok. De csakis valamilyen összeesküvés lehet az oka annak, hogy ez a csodásan könnyed ital eddig titkolva volt előttünk és még nem terjedt el futótűzként a hazai bárokban.

Porto Tonik

Ahogy ismertek már minket, ennek mi most véget vetünk és mindent megteszünk, hogy a porto tonik, porto tonico, port tonik, vagy white port & tonic ne csak a Portugáliba látogatók kiváltsága – és titka – legyen, hanem közös kedvencünk. Hiszen mindamellett, hogy az isteni portói boroknak köszönhetően egy kevesebb alkoholtartalommal rendelkező koktélról beszélünk, ami tökéletes nyári itallá teszi, még egy nagyon fontos alkotóeleme miatt is fontos számunkra, hogy megismerjétek. Igen, mert isteni tonik van benne!

Rövid portói bor ismertető

Tekintve, hogy nem vagyunk és nem is szeretnénk borszakértők szerepében tetszelegni, ezért egy nagyon rövid ismertetőt szeretnénk megosztani a portói borokról és aztán ugrunk is a lényegre: a porto tonik receptre.

Ahogyan a neve is sejteti a ‘portói’ borok Portugáliából, egészen pontosan a Portót ketté szelő Douro folyó völgyében található Alto Douro borvidékről származó borok gyűjtőneve. Ezzel azt is elárultuk, hogy nem csak egy fajta bort jelöl, hanem szigorú előírások betartásával előállított borok sorát: a gyümölcsös Ruby, a mogyorós Tawny (ezek a vörösek), a könnyed White (azaz fehér portói), vagy a legfiatalabb Rosé Portot stb..

Egy igazi nyaralós koktél: Porto Tonik, még nem ismered, de imádni fogod

A ‘portói bor’ elnevezést a 17. század második felétől használják, ugyanis Porto kikötőjéből szállították a borokat – az egyébként mai napig is megtekinthető hordókkal díszített hajókon – a világ minden pontjára. Persze ezek ma már inkább turista látványosságként szolgálnak, de remek hangulatot adnak mind a városnak, mind pedig a Douro-völgybe tett bortúráknak, melyet hajóval ajánlatos megtenni. 

Igaz a származását és a nevét is Portóhoz kötik, de az a legenda járja, hogy elsőként az angolok kezdtek el portói stílusú bort készíteni, amikor is a franciákkal háborúztak a 16. század végén. A módszer, amivel a portói bort készítik – és amiért különleges – avinálásnak nevezik. Ez azt jelenti, hogy a must erjedését egy kb. 77%-os alkoholtartalmú semleges borpárlattal megállítják, így egy egészen magas cukortartalmú bort kapunk. De itt még nincs vége, mert brandy-t is adnak hozzá, így pedig egy kb 16 és 20% közötti alkoholtartalommal rendelkező bort kapunk. Ami egészen magasnak számít a borok között, de még mindig sokkal kevesebb, mint az égetett szeszeké (hello vodka-tonik!). 

Egy igazi nyaralós koktél: Porto Tonik, még nem ismered, de imádni fogod

Tehát a portói egy karakteres, főként édes desszert-, vagy likőrbor, amit a cuvée-hez hasonló módon különböző évjáratú borok keverékéből készítenek. Így az üvegen jelölt kormegjelölés általában az összeházasított borok átlag évjáratát jelöli. A portugálok egészen sokféleképpen fogyasztják: apetitifként, desszertborként és koktél alapanyagként is. És itt el is érkeztünk ahhoz a ponthoz a történelemben, amikor is mediterrán barátaink feltalálták, hogy ezt az édes (igaz létezk száraz portói bor is, főként fehérből és roséból) bort milyen jó ötlet lenne mixerekkel kipróbálni. 

Így megszületett a port tonik, egy igazán kellemes nyári ital, amit az édes portói bor és a kellemesen kesernyés tonik házasságából mi is élvezhetünk. Ajánljuk mindenkinek, aki szereti a kicsit édesebb ízeket és valami könnyedebb italra vágynak mondjuk a gin-tonik, vagy vodka-tonik helyett, de nem szeretnének lemondani a tonikról sem. 

Porto Tonik Koktél Recept

Elkészítése roppant egyszerű, mint kb. az összes high-ball koktélnak, melynek lényege, hogy két, már önmagában is minőségi és ízletes hozzávalóból egy csodás harmadik ital jöjjön létre a szemünk és legfőképpen az ízlelőbimbóink láttára. Tehát tedd a jeget a pohárba – nyugodtan használhatsz nagy boros poharat, vagy balloon poharat ehhez a koktélhoz – és önts bele ⅓ száraz fehér vagy vörös portói bort (amihez kedved van éppen). Majd öntsd fel a poharat ⅔ prémium magyar tonikkal. Így köt igaz és életreszóló barátságot Portugália és Magyarország, egy pohárban. 

Egy igazi nyaralós koktél: Porto Tonik, még nem ismered, de imádni fogod

Elsőként azt ajánljuk, hogy a prémium Indian tonik vizünkkel próbáld ki a porto tonikot – főképp a vörös változatot – és ha meghozta a kedvedet, akkor nyugodtan kísérletezhetsz az ízesített tonikjainkkal is. Például a perzsa rózsás szerintünk egészen kellemes meglepetést okozhat majd a fehér porto tonik koktélban.

A friss mentaleveleket érdemes egy kicsit ‘megpaskolni’ mielőtt betesszük bármilyen koktélba. Tehát csapd össze a két tenyered között. A citromot, lime-ot, vagy narancsot pedig a tetejére nyomhatjuk, majd nyugodtan bele is tehetjük, vagy ha adunk az esztétikára, akkor vágjunk fel külön szeleteket a pohár díszítéséhez.

Hozzávalók:

Amennyiben pedig igazán kísérletező kedvedben vagy, akkor tehetsz egy próbát a fan-favourite, lágy &T gyömbérünkkel is. Igen, jól olvastátok: Porto Gyömbér! 🙂

Kellemes nyarat kíván nektek az &T család! 🏝️

Forrás: ++

Vélemény, hozzászólás?

Az e-mail címet nem tesszük közzé. A kötelező mezőket * karakterrel jelöltük


Start typing to see posts you are looking for.
English