Készülj fel, berobbant az idei év egyik legizgalmasabb párosítása, a TNT, vagyis a tequila-tonik. Ha szereted a gin-tonikot, de szívesen kipróbálnál valami újat, akkor ennek mindenképp adnod kell egy esélyt! Teljes mértékben vállaljuk a felelősséget a megkóstolása után bekövetkező AC/DC dallamtapadásért. ‘Cause I’m T.N.T! I’m dynamite!’’
Ahogy az utóbbi években megszokhattuk, az átmeneti kabátokat alig pár hétre lesz érdemes elővenni, ugyanis máris húsz fok feletti napokat élvezhetünk. Ezzel párhuzamosan, már mi is inkább a napfényes teraszokon üldögélnénk, ahol mi sem hozhat kellemesebb felfrissülést, mint egy könnyed tequila-tonik koktél, aminek ha adtok egy esélyt, ti is megtapasztaljátok majd, hogy egy új klasszikus van születőben.
A tequila növekvő népszerűsége
A tequila egyre nagyobb népszerűségnek örvend az alkoholfogyasztók körében. Ezt jól jelzi, hogy 2022-ben az Egyesült Államokban már többen fogyasztottak tequilát, mint whiskey-t. Sőt az előrejelzések alapján az iparágban azt jósolják, hogy 2023-ban a vodkát is lehagyja a mexikói rövidital. Egyre többen fedezik fel, hogy a tequila fogyasztása már nem csak a só-citrom-feles szentháromságban és a Margaritában, esetleg egy Tequila Sunrise-ban merül ki. Jelentősen megnőtt az igény a minőségi tequilákra, és a fogyasztók nyitottá váltak a meghatározó silver és goldon túli tequila fajtákra is, de ezekről majd később.
Honnan származik a tequila?
A ma ismert italnak a gyökerei egészen az aztékokig nyúlnak vissza, ugyanis már ők is erjesztették az ital alapjául szolgáló agavé növényből kinyert nedűt, aminek igen fontos szerepe volt a kultúrájukban. Az ital állaga egészen a spanyolok megérkezéséig nem nagyon változott. Amikor a konkvisztádorok alkoholtartalékai fogyni kezdtek, hamar új lélekmelegítő után kellett nézniük. Ők is az agavét használták fel, azonban a végeredmény még csak inkább a mezcalra (minden tequila mezcal, de nem minden mezcal tequila) hasonlító ital lehetett.
A végleges formáját csak az 18. században nyerte el, hála a mexikói Cuervo családnak, akik az elsőként kezdték el kereskedelmi forgalomban árusítani a párlatot. Amerikában az alkoholtilalom idején ugrott meg az ital népszerűsége, majd jött a Margarita, és ahogy azt mondani szokás, a többi már történelem.
Mi is az a tequila és milyen fajtái vannak?
A tequila Mexikó nemzeti itala (1974 óta már hivatalosan államilag is Mexikó kizárólagos szellemi termékévé nyilvánították), amit a már emlegetett, szigorúan kék agavéből kinyert nedv lepárlásával állítanak elő.
A fajtái közül az itthon is széles körben ismert silver és gold páros csak a kezdet. A silver-t, más néven blanco-t a lepárlás után egyből, vagy legalábbis nagyon rövid időn belül, érlelés nélkül palackozzák. Emiatt ez a tequila legtisztább formája. A blanco esetében érvényesülnek a legjobban az agavé ízjegyei. Éppen emiatt általában ezt a fajtát használják a koktélok alapjának, amik közül a citrusos verziók a legnépszerűbbek. Mi is ezt ajánljuk a tequila-tonik elkészítéséhez.
A gold, vagyis reposado tequilát, kettőtől tizenkét hónapig pihentetik tölgyfahordóban, mielőtt az üvegbe kerülne, ezáltal egy kevésbé fanyar, sokkal komplexebb és gazdagabb ízvilágot érnek el a blanco-hoz képest. Jellemzően ezek a vanília, a méz és a pirított mogyoró, emiatt minden whiskey alapú koktélban helyettesítheti a whiskeyt. Illetve a narancs likőrökhöz, és a vermutokhoz is remekül passzol.
A kettő elegye a joven, amikor egy blanco tequilát egy érleltebbel kevernek (reposado vagy añejo).
Ezzel pedig el is érkeztünk a tequilák királyához, az añejo-hoz, amit egy és három év közötti ideig érlelnek tölgyfahordóban (a három év felettiek már egy külön kategóriát képeznek). Ezekben az italokban már a fűszeres jegyek dominálnak, és érdemes őket inkább tisztán, vagy jéggel kortyolgatni, de természetesen jól megélnek bármilyen whiskey alapú koktélban, a whiskey helyettesítőjeként, ahogy a reposado is.
Beszélnünk kell a kísérőkről…és a kukacról!
A jól ismert só-citrom, a gold esetében pedig narancs-fahéj kísérők mára már kéz a kézben járnak egy kikért feles mellé. Bár az asztali beszélgetésekkor mindig van valaki, aki megjegyzi, hogy ezért Mexikóban kidobnának a kocsmából, az a helyzet, hogy a szokás valóban onnan indult ki. Jellemzően a gyengébb minőségű gyártók italai fogyasztása mellé vált népszerűvé, hogy elfedje a kellemetlen ízeket.
A másik elterjedt közhiedelem a tequila és a kukaccal kapcsolatban, amiről muszáj beszélnünk. Tequilában sosem kéne ilyet találnod, ugyanis az maximum mezcalban lehet. Amiről ugye már tudjuk, hogy csak hasonlítanak egymásra, és sokan összekeverik a kettőt. Mindkettő agavéből készül, de a mezcal esetében az bármilyen fajta lehet, a tequilának azonban legalább 51%-ban kék agavéből kell készülnie.
De hogy került a kukac az üvegbe? Nos erre több elmélet is van. A lárva az agavé növényen fordul elő és Jacobo Lozano Páez főzőmester úgy találta, hogy javítja az ital ízét, ha belekerül a párlatba. Mások úgy tartják, hogy szerencsét hoz, ha pont a te poharadba kerül a lárva. Valójában azonban ez inkább csak egy jól működő marketing fogás, amivel csak az eladásokat növelik.
Tequila-tonik, azaz TNT, az idei nyár bomba meglepetése
Ezzel el is érkeztünk cikkünk központi témájához, a tequila-tonik pároshoz. Elsőre talán furcsa lehet, pedig ha belegondolunk pont annyira adja magát, mint a nagy klasszikus gin-tonik páros. A gin és a tequila karakterjegyei között bőven találunk átfedést: mindkettőben felfedezhetjük a citrusos jegyeket, akárcsak a füves-fás ízek is közös pontként azonosíthatóak. Esetenként pedig a borsos, fűszeres világ is hasonló lehet, az adott gin, vagy tequila elkészítési módjától függően.
A minőségi tequila kedvelői esküsznek rá, hogy érdemes odafigyelni és kiemelni a párlat ízjegyeit, kisebb kortyokban szürcsölve, kiélvezve annak minden cseppjét. Egy prémium tonik – mily szerencse, hogy az &T pont az 🙂 – és a megfelelő hőmérsékleten való szervírozás pedig nagyban hozzájárulhat ahhoz, hogy kidomborítsa a tequila erősségeit.
Érdemes tehát több esélyt is adni ennek a párosításnak, hiszen ahogy megtudhattuk, a blanco és reponsado tequilákon túl is van élet. A jól bevált receptekben nyugodtan cseréld ki a kedvenc tequiládra a gint vagy más alkoholt, vagy engedd szabadjára a képzeletedet és bátran kísérletezz, hiszen egy citrusos kísérővel – például &T grapefruit tonik – nem nagyon lehet mellélőni. Ahhoz, hogy elindulj ezen az úton mi most egy egy végtelenül egyszerű koktélt szeretnénk ajánlani.
Hozzávalók:
- 40ml tequila blanco
- 200ml &T Grapefruit Tonic Water vagy &T Indian Tonic Water
- 2 gerezd lime
- Jég
Töltsd meg jéggel egy highball poharat (ez egy nagyobb, magas falú pohár, aminek a szája felfelé szélesedik), öntsd rá a tequila blanco-t, majd az egyik lime gerezdet facsard rá, végül pedig az egészet húzd fel a kedvenc prémium tonikoddal, az &T-vel. Díszítésként a másik gerezd lime-al dobd fel a pohár szélét, és már kész is a dinamit, vagyis a tequila-tonik.
Ha különösen figyelsz a kalóriákra, és nagyban formálod a beach-body-t, ajánljuk, hogy válaszd a &T Light Indian Tonic Water-t, amelynek kalóriatartalma 100ml termékben 14 kcal, így akár több koktél is beleférhet egy este a szokásosnál.
Ha esetleg egy tematikus házibulin gondolkodsz, de nem tudod még mi legyen a téma, akkor meg is van a bombabiztos (pun intended) ötletünk számodra! Keresd meg a legjobb burrito és salsa recepteket, szerezz egy színes piñata-t (vagy készíts sajátot) és lepd meg barátaidat frissen tanult koktél ismereteddel: készíts nekik ütős tequila-tonik koktélokat! Egy ilyen ‘cinco de mayo’ inspirálta buliról semmiképpen se maradjon le a sombrero se, minél nagyobb, annál jobb!
Természetesen az &T tequila-tonik tökéletesen megállja helyét – sőt berobbantja – az AC/DC Dj-set bulikat is ‘Oi, oi, oi, I’m T.N.T!’
Ps: Talán nem meglepő, hogy létezik egy AC/DC Thunderstuck névre keresztelt blanco és reposado tequila is a piacon.
