Szeretnéd feldobni a következő baráti összejövetelt, de nincs még ötleted? Szervezz egy saját gin kóstoló estet és képezzétek ki magatokat gin szakértőnek! Manapság egyre több bár és italmárka tart gin kóstoló esteket és workshopokat, de miért ne tarthanál te is otthon egy sajátot? Garantáljuk, hogy mindenki értékelni fogja az egyedi ötletet és a lehetőséget arra, hogy alkoholfogyasztás közben szakértőnek tűnhessen.

Mire lesz szükséged a saját gin kóstoló eseményedhez?

Különböző profilú, ízű, erősségű ginekre.
Megfelelő poharakra.
‘Szivacsra’ – azaz étel falatkákra, hogy az alkohol ne vegye át az uralmat az elmék felett.
Kíváncsi és kísérletező kedvű társaságra.
+Bónusz: prémium magyar mixerekre – de legfőképpen tonikokra – az &T választékából.

Mire figyelj a gin kóstoló megszervezésnél?

Ne bonyolítsd túl! Egy ilyen esemény szervezésénél hajlamosak vagyunk kicsit túlbonyolítani a felhozatalt és mindenféle gint belesűríteni egy kóstoló estbe. Viszont ezzel pont az ellenkezőjét érjük el, mert könnyen ‘túlterhelhetjük’ az orrunkat és a ízlelőbimbóinkat. Szakértők tanácsa szerint nem szabad 3-4 ginnél többet kóstolni egy ilyen eseményen
Törekedj a széles választékra! Tekintve, hogy a mennyiséget már korlátoztuk maximum 4 ginre, így nagyobb hangsúly kerül arra, hogy milyen típusú gineket válogatunk össze. A megfelelő változatosság érdekében az alábbi gin típusokat ajánljuk az első eseményre. A következőnél már nyugodtan bővíthetjük ezt a listát, hiszen rettentő sok gin közül válogathatunk már.
Szerezz be egy London Dry, egy Plymouth, egy Old Tom és Navy Strength stílusú gint, ezek mind különbözőek profilukban és erősségükben is és megfelelő választékot nyújtanak az első eseményedre.

Kóstold tisztán! Igaz mixer márkaként nem kellene ezt tanácsolnunk, de most muszáj magunk ellen beszélnünk, hiszen a cél szentesíti az eszközt. És most az a célunk, hogy megismertessük veletek a gin kóstolás hozzáértő módját, és azt hogyan tudjátok megfelelően értékelni, megítélni a különböző gineket. Ezáltal pedig nagyobb szakértelemmel fogjátok megválasztani őket a következő gin-tonikhoz i.
Szóval a kóstolót mindenképpen tisztán, lehetőleg jég nélkül tartsátok és a mixereket csak később vegyétek elő. Sőt lehet ez a második felvonása is a gin kóstolónak, és így azt is tesztelhetik, melyik ginhez, melyik koktél passzol a legjobban.

Válassz megfelelő poharat! Ahhoz, hogy az aromák és illatok a legjobban érvényesülhessenek a szokásos koktélokhoz használatos egyenes falú pohár helyett tulipán poharat ajánlunk. A kerekebb kialakítás segít összegyűjteni és tovább megtartani az aromákat a pohárban. Viszont ha igazi pro szeretnél lenni, akkor mielőtt az orrodhoz emeled a poharat érdemes megfújni a pohár tetejét, hogy a koncentrált illatok kicsit felszabaduljanak.
Tartsd a sorrendet! Szabj meg egy gin kóstolási sorrendet az elején és ne térjetek el tőle. Általában az alacsonyabb alkoholtartalmú gintől kezdve az erősebb felé tanácsos haladni.
Készíts be két kóstoló közti ‘tisztítókat’! Egyrészt az orrunkat, illetve az ízlelőbimbóinkat is ‘resetelni’ kell két gin között. A szaglás tisztítására kávészemeket ajánlanak, az ízeket pedig szimpla pohár vízzel, illetve nem túl fűszeres egyszerű sós kekszekkel, ropogtatnivalókkal is könnyen alaphelyzetbe lehet állítani.
Gondolj mindenkire! Annak, aki nem szeretné az összes gint meginni, azoknak készítsünk be egy ‘köpőcsészét’. Az igazi profik így csinálják.

Hogyan kell szakszerűen kóstolni a gineket?

Most, hogy átvettük mire érdemes figyelni a szervezésnél, hogy a legmegfelelőbb feltételek legyenek adottak a gin kóstolóhoz rátérhetünk a lényegre: hogyan kóstoljunk gint?

Kezdj az illattal először. Forgasd meg a poharat a kezedben egy kicsit, hogy a benne lévő gin felkavarodjon, ezzel együtt az aromák felszabadulnak és gyengéden szagoj bele.
Mivel az első szaglásra kicsit erős és talán túl sok lesz, ezért érdemes még egyszer megforgatni a pohárban az italt.
Ezután jöhet az első korty, amit most a szádban érdemes kicsit ugyanúgy ‘megforgatni’ mint előtte a poharadban. Így a gin körbejárja a szájpadlásodat, a nyelvedet, tehát minden lehetséges ízlelőbimbódat.
Még mindig ne nyeljük le az első kortyot, hanem próbáljuk meg ‘levegőztetni’ azt, azaz egy kis levegőt beszívni miközben még a szánkban van. Így az ízek még intenzívebbek lesznek.
Most már lenyelhetjük és figyeljük meg a végső, lecsengő ízjegyeket.
Két különböző gin kóstoló között pedig érdemes ‘kitisztítani’ az orrunkat és ízlelőbimbóinkat, hogy ne befolyásolja az egyik gin a másikat. Sokan a jól bevált kávészemekre esküsznek, de szakértők szerint a saját illatunk is elegendő ahhoz, hogy visszaállítsa a szaglásunkat. Tehát szippants bele könyökhajlatodba, vagy a csuklódba és már kész is vagy. Illetve igyál egy korty tiszta vizet, vagy harapj bele egy szimpla kekszbe.

Ha ezt megismételték az összes ginnel, akkor jöhet a pontozás, értékelés és a tapasztalatok megosztása.

Milyen szempontok szerint értékeljük a gineket?

A pontozás, értékelés talán a második legjobb része a gin kóstolásnak – persze a ginek után -, ilyenkor törhet elő mindenkiből a szakértő. Valamint nagyon érdekes meghallgatni, hogy ugyanaz az ital milyen élményeket és véleményeket vált ki a társaság többi tagjából.

A pontozáshoz az interneten is találhatsz már előre elkészített értékelőlapokat, de elkészítheted a saját magadét is, az talán még jobb móka és biztosan a barátaid is értékelni fogják az egyéni megközelítést.

Adj meg különböző szempontokat és egy 1-5-ig terjedő skálát, amiben értékelhetik.

Gin értékelő szempontok:

Illat
Ízjegyek (például mennyire volt virágos, gyógynövényes vagy fűszeres stb.)
Utóíz
Üveg és címke design
Egyéni kommentek
Mivel ajánlanád? – Ez főleg a második körhöz adhat némi segítséget.

A végén pedig számoljátok össze a pontokat, hirdessétek ki a győztes gint és beszéljétek át a végeredményeket. Lehet, hogy nagyon meg fogtok lepődni a végeredményen.

Amint ezzel megvagytok és kihirdették a gin kóstoló ‘győztesét’, folytathatjátok az estét az általatok választott gin koktél variációival is. És lényegében kezdődhet is a második kör. Az &T tonikokkal rengeteg gin-tonik variációt tudtok elkészíteni, illetve a mixereinkkel egy gin-gyömbér kóstolót is tarthattok extrába. Izgalmas lehet kikísérletezni, melyik gin, melyik ízű tonikkal harmonizál a legjobban, illetve ezt megfejelni még pluszban koktélfűszerekkel is. Ehhez persze adunk egy kis segítséget is a gin-tonik párosítási segédletünkkel, de mindenkit határozottan biztatunk az önálló kísérletezésre.

Amennyiben szeretnétek inspirálódni és ötleteket venni egy profi gin-tonik kóstoló eseményből, akkor az alábbi beszámolónkat ajánljuk figyelmetekbe, mely az &T Tonics és a Gin Corner bár első workshopjáról készült.

Jó szórakozást nektek és ne felejtsetek el beszámolót írni nekünk! 🙂

Forrás: + +