Tonik Víz Gyorstalpaló

Az elmúlt években az üdítőital piacon jelentős újítások és események szemtanúi lehettünk, de talán a legtöbb reflektorfényt a kristálytiszta, szénsavas, kissé kesernyés tonik víz kapta. Ennek okán itt az ideje, hogy többet megtudjunk erről az üdítően friss mixerről, ami sorra hódítja meg a minőségre szomjazó szíveket. Ha pedig már a népszerűséget említjük, semmiképp sem  mehetünk el az első magyar prémium tonik víz márka, az &T Tonic Water-t megismerése mellett sem.

Öntsünk tiszta tonikot a pohárba: mi a tonik víz egészen pontosan?

Mi az: buborékos, enyhén édes, kellemesen kesernyés, tökéletes mixer az alkoholos vagy alkoholmentes koktélokhoz? Na jó, talán a címmel és bevezetővel már pofon egyszerűvé tettük ezt találós kérdést, de igen, a tonik víz a helyes válasz!

A 19. század elején a tonik víz lényegében orvosi célokra lett kifejlesztve a benne található kinin gyulladáscsökkentő és lázcsillapító hatása miatt. A kinin egy természetes kristályos alkaloid, melyet először a kínafa (más néven kininfa) kérgéből vonták ki. Ezt finom porrá őrölték és különböző italokba (tonikba) keverték. Elsőként az Indiában állomásozó brit gyarmatosítók kezdték el a kinint tartalmazó vizet fogyasztani a malária elkerülésére és kezelésére. Tehát az ital nevét a származási helyéről kapta és terjedt el ‘indian tonic’-ként.

Nem véletlen, hogy az első prémium magyar tonik víz márka, az &T is a hagyomány előtt tisztelegve, így nevezte el zászlóshajó terméküket, az Indian Tonic Water-t.

Habár a ‘tonik’ szó önmagában egy általános kifejezés az orvostudományban – a különböző gyógyhatású és immunerősítő italkeverékek gyűjtőneve -, ezzel szemben a ‘tonik víz’ már az általunk jól ismert kesernyés, szénsavas üdítőitalt jelenti, amit már évtizedek óta különböző italokkal kevertek.

Mivel a kinin túlzottan keserű volt, ezért a cukor mellett – mit ad isten pont nem volt más kéznél – ginnel enyhítettek az ízén! Így született meg a gin-tonik, melynek fogyasztása így egészen az 1850-es évekre vezethető vissza, az első kereskedelmi forgalomban árult tonikot pedig 1858-ben adták el az első szerencsés vásárlónak.

&T Indian Tonic Water

Miből készül a tonik víz?

A klasszikus tonik víz az alábbi három összetevő keverékéből készül:

• Szénsavval dúsított víz
• Kinin
• Cukor (vagy cukorszirup, édesítők)

A már sokat emlegetett különleges hozzávaló, a kinin, aminek a tonik jellegzetes és megkülönböztethető ízét köszönheti. A ma forgalomban kapható tonikoknak már sokkal kisebb a kinin-tartalma, mint mikor még gyógyszerként használták. Ez az egyedi, kellemesen kesernyés íz teszi a tonikot olyan népszerű mixerré, mert sokkal többet ad az italokhoz, mint egy egyszerű szódavíz.

Egy extra, 4. hozzávalóként meg kell még említenünk a különböző aromákat és természetes ízesítőket, amivel a gyártók a legkülönlegesebb ízesített tonikokat dobják piacra, ezzel kellőképpen felrázva és megfűszerezve az üdítőital piacot és a bárok kínálatát.

A természetesség és széles, minden igényt kielégítő választék lett a célkitűzése a prémium magyar tonik vizek gyártójának, az &T-nek is, tonik vizeiket ma már a klasszikus ‘indian tonic’ íz mellett yuzu, grapefruit, perzsa rózsa, uborka, rebarbara és kék áfonya ízesítésben is elérhető. Az magyar márka nagy hangsúlyt fektet arra is, hogy termékeiket csakis válogatott természetes hozzávalókból, és az azoknak egyedi ízt adó egzotikus aromákat kizárólag prémium minőségű forrásokból szerezzék be. Mint például a páratlan minőségű kinin, mely az Indonéz szigetvilág végeláthatlan ültetvényeiről származik így adva az &T tonikoknak harmonikus ízvilágot. Sőt tonikjaikat természetes növényi forrásokból származó színezékkel teszik olyan szemet gyönyörködtetővé, hogy minden más koktél irigykedve lesi őket a bárban.

Club szóda vs. tonik víz vs. seltzer: mi a különbség?

Nagyon hasonlóak (bubi mindenek felett), de mégis mások, tehát akkor mi is a különbség a tonik és a klub szóda között? És mi a helyzet az egyéb szénsavas üditőitalokkal, vagy a seltzerrel? Lássuk:

• A tonik víz szénsavval dúsított víz, hozzáadott cukorral és kininnel, íze kellemesen kesernyés.
• A club szóda (ami főként az Egyesült Államokban népszerű) olyan szénsavas víz, amihez különböző ásványi anyagokkal dúsítottak, amitől kissé sósabb az ízük
• Szénsavas víz, vagy szóda lényegében a jól ismert ‘bubis’ víz, mindenféle hozzáadott adalékanyag nélkül. Persze ettől még ezt is lehet ízesíteni (citromos, epres), de akkor már egy kis cukrot is kapunk extrába.
• Seltzer vagy hard seltzer nagyon becsapós, ugyanis Amerikában a seltzer lényegében szódát jelent, mindenféle adalék nélkül, ugyanakkor a hard seltzer már ennek az alkoholos verziója. Ezzel szemben hazánkban ezt is seltzernek hívjuk. Így érdemes vigyázni, ha az Államokban járunk, nehogy meglepődjünk. Ezt lényegében nem is keverjük koktélokba, hiszen már önmagában egy alkoholos üdítőt fogyasztunk.

Ezennel mindenkinek, aki idáig eljutott gratulálunk hiszen sikeresen elvégezte az &T Egyetem – Bevezetés a tonik vizek világába első szemeszterét!

Következő cikkünkben azt is megtanulhatják a tudásra szomjazók (száz százalékig, szándékos szójáték :)), hogy melyek a legjobb italok, amiket tonik vízzel készíthetünk.

Előbb a tanulás, aztán a szórakozás!

Forrás: +